研究人員從藍(lán)山眼科研究中選取2000多名49歲以上的澳大利亞成年人,，并對他們進行了為期15年的跟蹤調(diào)查。結(jié)果顯示,，每天通過食用綠葉蔬菜攝取硝酸鹽100~142毫克的人,，比每天少于69毫克的人患上早期老年黃斑變性的風(fēng)險低35%,。每100克菠菜大約含有20毫克硝酸鹽；每100克甜菜根大約含有15毫克硝酸鹽,。 研究人員表示,，每日適量食用富含硝酸鹽的食物可以作為50歲以上人士降低患早期老年黃斑變性風(fēng)險的一種簡單策略，不過,，每天蔬菜硝酸鹽的攝入量超過142毫克,，身體并不會獲得額外的好處。 |
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