這些食物是天然的“消炎藥” 保護(hù)心腦血管、預(yù)防慢病的“主力軍” 日前,,美國(guó)哈佛大學(xué)一項(xiàng)研究頗有新意,,研究人員從食物、營(yíng)養(yǎng)素與人體內(nèi)炎癥相關(guān)性這樣的角度,,來探索吃不同的食物影響體內(nèi)炎癥狀況,,從而與心血管病、冠心病、中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)的影響相關(guān)性進(jìn)行研究,。研究者根據(jù)不同食物與體內(nèi)炎癥相關(guān)性進(jìn)行評(píng)分,、評(píng)估各種食物的致炎作用,評(píng)估出抗炎食物與促炎食物,。 該項(xiàng)研究對(duì)20萬沒有心血管病的美國(guó)居民進(jìn)行了32年的調(diào)查研究,,結(jié)果發(fā)現(xiàn):與經(jīng)常吃抗炎食物的人相比,經(jīng)常吃促炎食物的人,,發(fā)生心血管病,、冠心病、中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)分別增加38%,、46%,、28%。 抗炎食物對(duì)抵御心腦血管疾病的作用很大 炎癥是動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成的關(guān)鍵危險(xiǎn)因素,,是引致心腦血管病發(fā)生的危險(xiǎn)因素,。而食物對(duì)人體炎癥的影響,會(huì)引發(fā)心腦血管病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),。哈佛大學(xué)這項(xiàng)研究表明,,通過對(duì)食物的選擇,多吃抗炎食物,,少吃促炎食物,,實(shí)際上是日常飲食的一種健康模式。 近期,,又有西班牙的一項(xiàng)研究顯示,,平時(shí)多吃魚、堅(jiān)果及富含а-亞麻酸的植物性食物,,可以保護(hù)心臟,,對(duì)心梗病人可降低24%的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),以及降低26%再住院的風(fēng)險(xiǎn),,并且,,在對(duì)心梗患者隨訪期間,,多吃魚,、堅(jiān)果等抗炎食物,心血管死亡率和全因死亡率分別下降了22.4%和11.4%,。 原因何在,?研究認(rèn)為,因?yàn)檫@些食物中富含有明顯抗炎作用的ω-3脂肪酸——抗炎食物對(duì)抗心腦血管病的又一實(shí)例,。 體內(nèi)炎癥是導(dǎo)致多種慢性病的危險(xiǎn)因素 認(rèn)識(shí)飲食因素是影響體內(nèi)炎癥,,從而影響慢性病發(fā)病的重要因素,,這一點(diǎn)太重要了。 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),,人體內(nèi)的炎癥反應(yīng)不僅僅與動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成有關(guān),,還與心腦血管病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增大有關(guān),與增加癌癥,、糖尿病,、老年癡呆癥、帕金森癥,、哮喘和退行性關(guān)節(jié)炎發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān),,更與加速衰老、壽命減少有關(guān)…… 所以人體內(nèi)的炎癥反應(yīng),,是導(dǎo)致各種慢性病的危險(xiǎn)因素,。如果你身上有慢性炎癥的危險(xiǎn)因素存在——那么,你就要警覺了,,你患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)可能會(huì)比別人大,! 如果我們?cè)陲嬍持凶⒁馍俪浴⑸贁z入促進(jìn)人體炎癥的食物及營(yíng)養(yǎng)素,,注意多選擇一些抗炎的食物及營(yíng)養(yǎng)素,,那么,就會(huì)控制和減少體內(nèi)炎癥及炎癥反應(yīng),,從而有可能降低慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),這樣的飲食顯然對(duì)健康有益,,對(duì)遠(yuǎn)離或減少慢性病有益,。 抗炎和促炎的食物分別有哪些? 先說說需要避免“踩坑”的食物——促炎食物,。 促炎食物主要有精細(xì)糧,、紅肉、加工肉,、動(dòng)物內(nèi)臟,、含糖飲料等??偟膩碚f就是采用以下這些方法,,來減少體內(nèi)的炎癥反應(yīng): 減少含飽和脂肪多的食物; 減少含反式脂肪的食物(如人造奶油,、氫化植物油或部分氫化植物油等),; 減少含ω-6脂肪酸高的食物; 減少含糖食物及飲料,; 減少紅肉尤其是加工紅肉,; 減少細(xì)糧,; 減少被污染的食物; 減少高鹽食物,。 在日常飲食中,,多選擇一些有抗炎作用的食物很重要。 抗炎食物有綠葉蔬菜(菠菜,、卷心菜,、生菜、苦菊等),、黃色蔬菜(黃色辣椒,、南瓜、豆類,、胡蘿卜等),、核桃、全谷物(小麥,、燕麥,、黑麥、蕎麥,、小米等),、水果、茶,、咖啡等,。這些食物含有豐富的抗炎物質(zhì),包括維生素,、類胡蘿卜素,、黃酮類物質(zhì)、膳食纖維等,。 總結(jié)起來,,抗炎食物就是以下幾類: 1.富含ω-3脂肪酸的食物。如魚,、亞麻籽,、堅(jiān)果等,這是天然的“消炎藥”,。 2.新鮮蔬菜和水果,。任何食物都代替不了蔬菜和水果,因?yàn)槭吖泻袦p少炎癥的維生素,、礦物質(zhì),、抗氧化劑和植物營(yíng)養(yǎng)素及食物纖維。吃蔬果要做到“三多一全一新鮮”,,即量要多,、品種要多,、色彩要多、要吃全了,、要趁新鮮吃,。 3.血糖指數(shù)低的碳水化合物。如全谷類,、全麥類,、燕麥、蕎麥,、小米等,。常選亞麻籽油、茶籽油,、橄欖油,、低芥酸的菜籽油。 4.喝茶,、喝咖啡,。 5.含維生素D豐富的食物,如魚蝦,、雞蛋等,。 6.一些有抗炎、抗氧化的補(bǔ)充劑,,如:維生素C,、輔酶Q10、番茄紅素,、鋅,、鎂、維生素D,、槲皮素等等。 編輯:陳梅英 審核:林向榮 程榮偉 終審:劉凌平 |
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