美食承載著鄉(xiāng)愁,。隱藏在街頭巷尾的傳統(tǒng)小吃攤位,往往能喚起游子們對家鄉(xiāng)的美好記憶,。隨著春節(jié)的臨近,,年味漸濃,許多游子邁上了歸途,。而在回家的路上,,龍龍高鐵武平站所在地十方鎮(zhèn)的牛筋丸、油炸糕以其獨(dú)特的香氣和美味,,成為了許多人心中的“年味”代表,。 當(dāng)高鐵緩緩駛?cè)胝九_,歸心似箭的乘客們紛紛拿起行李,,踏上回家的最后一段旅程,。在十方鎮(zhèn)的老三角坪,一家油炸糕攤位前圍滿了慕名而來的食客,。這里的油炸糕金黃酥脆,,外酥里嫩,咬一口下去,,酥軟可口,、油而不膩。 “里面的料很多,,真的很好吃,,特別是這么冷的天,吃一個,,肚子都暖和起來了。”三塊錢那么大個油炸糕,,讓食客們吃得心滿意足,。 油炸糕的制作并不復(fù)雜,但要做出酥脆可口的口感卻需要一定的技巧,。十方油炸糕主料是用大米磨成的米漿,,輔料有芋頭,、蘿卜、青菜等,,澆一層米漿到鐵勺上,,把處理好的輔料均勻放到鐵勺里,再澆上一層米漿把餡料包裹,,炸至金黃即可,。 在油炸糕攤位不遠(yuǎn)的牛筋丸攤位,顧客也是絡(luò)繹不絕,。攤主手法熟練地從鍋中舀出熱氣騰騰的牛筋丸,,撒上芹菜、胡椒粉等,,一碗美味的牛筋丸就出爐啦,。咬上一口,肉質(zhì)鮮嫩,、彈性十足,,湯汁四溢,贏得了顧客的一致好評,。 攤主介紹,,制作牛筋丸需要選用新鮮牛肉,然后將選好的牛肉切成小塊,,放入攪拌機(jī)做成肉餡,,再用手?jǐn)D出一個個圓滾滾的牛筋丸放入溫水中成型。在客家話中,,“丸”與“圓”同音,,加上牛筋丸的形狀呈圓形,寓意團(tuán)圓美滿,與春節(jié)的氛圍相得益彰。 牛筋丸攤主介紹:“十方牛筋丸,,新鮮牛肉打的,,十分贊板,很好吃,!” 在高鐵回家過大年的路上,,不妨走進(jìn)十方動車小鎮(zhèn)尋找那份屬于你的“年味”。一碗牛筋丸,、一塊油炸糕,,或許就能讓你找回那份久違的家鄉(xiāng)味道和溫馨回憶。 “到了十方,,一定要吃牛筋丸配油炸糕,,十分贊板哦!”吃過的食客們也一個個成了代言人。 編輯:陳榮香 審核:林向榮 終審:鐘曉芳
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