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在客家地區(qū),，十八子糕點可謂鼎鼎有名,。由十八種不同糕點組成的十八子糕，外形精致,、味道可口,、制作講究，是逢年過節(jié)招待客人的上好佳品,。

近日,，記者來到十八子糕點傳承人劉光秀家里。只見她正用壓筒將糯米粉反復揉壓至充分融合,，隨著她熟練的動作,，一陣陣清甜香氣撲鼻而來。

劉光秀介紹,，“這個備料是用來做雪片糕和米方糖的,，做這個糕點需要將糯米炒熟，炒熟了再碾成粉,，碾成粉之后要用白糖水混合在一起攪拌均勻,，拌均勻以后要放一段時間才可以切，不然的話就切不成,?！?/span>

中山的十八子糕源于明洪武年間。當時,，朝廷派出18位將軍率領軍隊來武所守衛(wèi)駐扎,。逢年過節(jié)時，十八位將軍都會帶上自己家鄉(xiāng)的糕點坐在一起品嘗,，寄托思念家鄉(xiāng)之情,。這就是十八子糕點的雛形。經(jīng)過幾代人的改良和融合,，形成了月餅,、雪片糕、米方糖,、金桔子,、油菓、糖心糕,、喜餅,、壽餅、大豆糖菓,、花生方糖,、糯米糖、芝麻糖,、桔餅,、冬瓜糖,、柚皮糖、姜片糖,、福祿壽糕,、香甜糕等十八個品種，簡稱為“十八子糕點”,。

劉光秀說,，“十八子糕點現(xiàn)在傳承下來有幾百年的歷史了。傳承到我這邊都已經(jīng)做了有50多年了,，至今沒停過,，每年都有做?！?/span>

十八子糕點體現(xiàn)了“軍家飲食文化”和“客家飲食文化”相互滲透,、相互包容，體現(xiàn)宗族和睦團結(jié),、互助互愛的一種飲食文化,。隨著軍家、客家人口的不斷繁衍,、遷徙,，祖地生產(chǎn)的“十八子糕點”成為許多人心頭無法忘卻的鄉(xiāng)愁。

劉光秀說,，“每逢過年過節(jié)的時候,，有需要的人都會電話聯(lián)系我們，出門的時候帶出去,，或者送禮，或者辦喜事,，都很喜愛這些糕點,。” 

編輯：陳榮香

審核：林向榮

終審：鐘曉芳