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在客家地區(qū),，十八子糕點(diǎn)可謂鼎鼎有名。由十八種不同糕點(diǎn)組成的十八子糕,，外形精致,、味道可口、制作講究,，是逢年過(guò)節(jié)招待客人的上好佳品,。

近日，記者來(lái)到十八子糕點(diǎn)傳承人劉光秀家里,。只見(jiàn)她正用壓筒將糯米粉反復(fù)揉壓至充分融合,，隨著她熟練的動(dòng)作，一陣陣清甜香氣撲鼻而來(lái),。

劉光秀介紹,，“這個(gè)備料是用來(lái)做雪片糕和米方糖的，做這個(gè)糕點(diǎn)需要將糯米炒熟,，炒熟了再碾成粉,，碾成粉之后要用白糖水混合在一起攪拌均勻，拌均勻以后要放一段時(shí)間才可以切,，不然的話就切不成,。”

中山的十八子糕源于明洪武年間,。當(dāng)時(shí),，朝廷派出18位將軍率領(lǐng)軍隊(duì)來(lái)武所守衛(wèi)駐扎。逢年過(guò)節(jié)時(shí),，十八位將軍都會(huì)帶上自己家鄉(xiāng)的糕點(diǎn)坐在一起品嘗,，寄托思念家鄉(xiāng)之情。這就是十八子糕點(diǎn)的雛形,。經(jīng)過(guò)幾代人的改良和融合,，形成了月餅、雪片糕,、米方糖、金桔子,、油菓,、糖心糕、喜餅,、壽餅,、大豆糖菓,、花生方糖、糯米糖,、芝麻糖,、桔餅、冬瓜糖,、柚皮糖,、姜片糖、福祿壽糕,、香甜糕等十八個(gè)品種,，簡(jiǎn)稱為“十八子糕點(diǎn)”。

劉光秀說(shuō),，“十八子糕點(diǎn)現(xiàn)在傳承下來(lái)有幾百年的歷史了,。傳承到我這邊都已經(jīng)做了有50多年了，至今沒(méi)停過(guò),，每年都有做,。”

十八子糕點(diǎn)體現(xiàn)了“軍家飲食文化”和“客家飲食文化”相互滲透,、相互包容,，體現(xiàn)宗族和睦團(tuán)結(jié)、互助互愛(ài)的一種飲食文化,。隨著軍家,、客家人口的不斷繁衍、遷徙,，祖地生產(chǎn)的“十八子糕點(diǎn)”成為許多人心頭無(wú)法忘卻的鄉(xiāng)愁,。

劉光秀說(shuō)，“每逢過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候,，有需要的人都會(huì)電話聯(lián)系我們,，出門的時(shí)候帶出去，或者送禮,，或者辦喜事,，都很喜愛(ài)這些糕點(diǎn)?！?/span> 

編輯：陳榮香

審核：林向榮

終審：鐘曉芳