1、夏季養(yǎng)肝吃大蒜 屬百合科植物,性辛,、溫,味辣,。肝病病人宜熟用,含維生素A、維生素B1,、維生素C等,其提取物具有抗菌,、抗病毒、軟化血管等作用,。 2,、夏季養(yǎng)肝吃薺菜 為十字花科植物,性平、味甘,含維生素B,、維生素C,、胡蘿卜素、煙酸及無(wú)機(jī)鹽,。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,可縮短凝血時(shí)間,具有止血功效,適合于慢性肝病有鼻出血,、齒齦出血等癥。 3,、夏季養(yǎng)肝吃蘑菇 種類較多,現(xiàn)多為人工培植,包括菜蘑,、口蘑、香菇等,同為蕈類,。性平,、味甘,含多糖類,、維生素類、蛋白,、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等,。實(shí)驗(yàn)證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用,肝病病人宜常食用之,。 4,、夏季養(yǎng)肝吃山竹 山竹被稱為“果后”,除了本身味道甜美之外,另一個(gè)主要原因是在古時(shí)東南亞醫(yī)藥中所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?span lang="EN-US">,傳統(tǒng)上,山竹被人用來(lái)控制發(fā)燒的溫度及防止各種皮膚感染。而研究表示,山竹的果皮或外皮都蘊(yùn)含豐富的Xanthone,不但具備抗氧化能力,也有助增進(jìn)免疫系統(tǒng)健康,令人身心舒暢,。 山竹具有降燥,、清涼解熱的作用,健康人群都可食用山竹,但每天吃3個(gè)就足夠了。山竹富含纖維素,在腸胃中會(huì)吸水膨脹,過(guò)多食用會(huì)引起便秘,。山竹含糖較高,因此肥胖者宜少吃,糖尿病人不宜食用,。山竹含鉀較高,故腎病及心臟病患者要少吃。 5,、夏季養(yǎng)肝吃楊梅 到了炎熱的夏季,因?yàn)榻驓獠蛔愣鴮?dǎo)致的口干等癥狀的朋友可以通過(guò)食用楊梅來(lái)生津止渴,此外,夏天多食用楊梅還可以防止中暑,。楊梅中含有多種的有機(jī)酸類,還有大量的維生素C,大家都知道食用酸味的食物可以提高食欲幫助消化,所以如果你胃口不好,建議你吃幾顆楊梅來(lái)增加食欲,幫助消化。 夏季養(yǎng)肝的食譜 1,、川芎天麻蒸鮮魚(yú) 材料:新鮮魚(yú)肉600克,天麻15克,川芎5克,姜,、蔥、米酒,、香油適量,。 做法:用水將天麻洗凈,再用第二次的洗米水泡軟,以增加天麻香味。把魚(yú)清洗干凈,。把切絲的蔥,、姜鋪在盤底,再把魚(yú)放置其上,接著放上天麻、川芎,再灑上一點(diǎn)鹽,即可放入蒸籠或電飯鍋,蒸約15~20分鐘,。將魚(yú)湯倒入鍋中,用少許淀粉勾芡,再加入香油,、米酒后,淋在蒸好的魚(yú)上即可。 2,、五味子鮮貝 材料:五味子15克,枸杞子15克,鮮干貝600克,蔥,、姜、米酒,、香油,、鹽適量,冰糖1克。 做法:干貝洗凈后,用蔥,、姜,、米酒、香油腌制一下。五味子用清水洗凈后,加入一碗半水以及枸杞子,小火慢煮約20分鐘后,將五味子撈出來(lái)(因五味子有微微苦澀味,但也可保留),加入冰糖和鹽調(diào)味,再加入少許淀粉勾薄芡,即成五味子醬汁,。干貝表面粘淀粉后,用中火油炸約3分鐘,成金黃色后撈起,。將五味子醬汁淋在干貝上,或是直接蘸食皆可。 |
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