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武平縣積極踐行大食物觀,，立足當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然條件和生態(tài)資源優(yōu)勢,，把森林當(dāng)“寶庫”，大力發(fā)展象洞雞特色產(chǎn)業(yè),，推動全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,、全產(chǎn)業(yè)鏈提升。

六月的武平山青水秀,，充滿著生機(jī)與活力,。在福建省紅輝農(nóng)牧有限公司象洞雞養(yǎng)殖基地，一群群活力四溢的雞正在林間穿梭,，它們或在草地上覓食,，或在樹蔭下乘涼，此起彼伏的啼鳴聲給寂靜的大山帶來勃勃生機(jī),。

福建省紅輝農(nóng)牧有限公司負(fù)責(zé)人鐘仰紅介紹,，“第一年開始養(yǎng)就有幾千只存欄。這幾年得到政府在技術(shù)方面,、資金方面的大力扶持和幫助,，到目前為止的話，存欄有三萬多羽,。”

在武平縣遠(yuǎn)耕象洞雞養(yǎng)殖開發(fā)有限公司的象洞雞養(yǎng)殖場里,，數(shù)百只剛出殼的小雞嘰嘰喳喳叫個不停，工作人員正以極高的專注度進(jìn)行選種工作,，選出最優(yōu)質(zhì),、最健康的象洞雞苗。

遠(yuǎn)耕象洞雞養(yǎng)殖開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人連桂興說,，“我們武平象洞雞養(yǎng)在‘天然氧吧’，每天飛來飛去,、跑來跑去,，喝山泉水、吃青草,，確保了象洞雞的優(yōu)質(zhì),，加上它自身優(yōu)良的地方品種，以及飼養(yǎng)環(huán)境造就它達(dá)到金磚（會晤要求）象洞雞的品質(zhì),?！?/span>

武平象洞雞,，體型清秀，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,，屬于“珍味型”優(yōu)質(zhì)肉雞,。自2017年象洞雞成為廈門金磚會晤的國宴用雞以來，武平縣通過政策扶持和市場引導(dǎo),，實現(xiàn)了養(yǎng)殖規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大和產(chǎn)業(yè)鏈的延伸,。據(jù)統(tǒng)計，武平縣現(xiàn)有象洞雞養(yǎng)殖場118家,，2023年象洞雞存籠量達(dá)到了350萬羽,，出籠量高達(dá)678萬羽，為當(dāng)?shù)厝罕妿砹丝捎^的經(jīng)濟(jì)收入,，也為消費(fèi)者提供了更多優(yōu)質(zhì),、安全的食品選擇。

武平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧站站長劉春盛說,，“大食物觀強(qiáng)調(diào)向耕地草原森林海洋,、向植物動物微生物要熱量要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源,。象洞雞產(chǎn)業(yè)正是通過充分利用武平當(dāng)?shù)氐馁Y源,，發(fā)展特色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)了資源的有效利用和產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,?！?/span>

除了養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，象洞雞產(chǎn)業(yè)在保種擴(kuò)繁方面也取得了顯著成效,。目前,，已建成象洞雞保種場1家，擴(kuò)繁場4家,。初步建立了良種繁育體系,，組建了40個家系，保有種雞數(shù)達(dá)到5.5萬羽,，為象洞雞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ),。

此外，武平縣還積極延伸象洞雞產(chǎn)業(yè)鏈條,，涵蓋了養(yǎng)殖,、加工、銷售等多個環(huán)節(jié),。走進(jìn)福建省遠(yuǎn)耕食品發(fā)展有限公司象洞雞加工廠,，工人們正在緊張地忙碌著，屠宰,、加工,、包裝,，包裝好的產(chǎn)品通過冷鏈物流系統(tǒng)銷往全國各地。

福建省遠(yuǎn)耕食品發(fā)展有限公司象洞雞加工廠廠長連忠興介紹,，“我們公司積極向加工,、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈延伸，用先進(jìn)的加工技術(shù)和設(shè)備,，開發(fā)了肉制品,、雞蛋制品、預(yù)制菜等多種產(chǎn)品,，滿足了市場的多樣化需求,。”

經(jīng)過多年的發(fā)展,，武平縣已建成了福建省遠(yuǎn)耕食品發(fā)展有限公司,、武平縣眾惠食品有限公司2家象洞雞屠宰冷鏈物流及精深加工企業(yè)。注冊了5個象洞雞商標(biāo),，其中“鳳奔象洞雞”,、“綠康象洞雞”、“射胡象洞雞”獲福建省著名商標(biāo),。當(dāng)前,，象洞雞產(chǎn)業(yè)已呈現(xiàn)出規(guī)模化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、品牌化的發(fā)展趨勢，武平縣將繼續(xù)加大對象洞雞產(chǎn)業(yè)的扶持力度,，推動產(chǎn)業(yè)向更高層次,、更廣領(lǐng)域發(fā)展，讓象洞雞這一美味佳肴更加深入人心,，為更多人帶來健康與美味,。

編輯：陳榮香

審核：林向榮

終審：鐘曉芳